日別アーカイブ: 2019年5月16日

7周年記念醸造ビールのこと。About Our 7th Annive Beers

<日本語はあとに>

(designed by Viva La Mort , Sakai City)

https://www.facebook.com/events/443943999485436/

For our Anniversary,

We brewed 3 kinds our original beers at each breweries.

We want you to enjoy those!

You can get those beers at  our 7th Anniv party on 18th・19th May 

1,   Rera Kamui – Kuro-(Milk Stout)/ Hop Kotan Brewing (Hokkaido) × kamikaze (Boss Hayashi) 
2.  Pussy Cat Bitter (Bitter with Tochigi Local “HATOMUGI” Tear Grass Barley)/Ushitora Brewery(Tochigi)×kamikaze (Chef  Maiko)
3   2190+365 daysofstatic HORIE IPA (Orange Coffee Milkshake IPA/Local Collaboration)/ MARCA Brewing(Osaka,Horie/Local)× kamikaze(Osaka,Horie/Local) × MARUHO Liquar shop(Osaka,Horie/Local)× Craft Beer Pub Watering Hole(Tokyo,Yoyogi/Our Precious Friend)
※Not with Oranges, but  with much Citrus Flavor Hops(TDH)

Sorry for my poor English.

〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜

こんにちわ

山田です!!!

さて、今週末

令和元年 5月18・19日は、

kamikaze 7th Anniversary!!


(designed by Viva La Mort , Sakai City)

https://www.facebook.com/events/443943999485436/

 

この日を迎えられましたのも、日頃よりご愛顧くださるみなさまのおかげです。

本当にありがとうございます!!

スタッフ一同、心より感謝申し上げます。

ありがとうございます!!!

で、

この周年祭では

みなさまへ恩返ししたい!

と思いまして、普段とは少し違うスペシャルなものをいろいろご用意しております!!!

その一つが、

7周年記念醸造ビール!!!

今年は、Boss林、料理人 石原、僕 山田と

3種の周年ビールを仕込みました。
ご承諾・ご協力いただきました、各ブルワリーのみなさま、また一緒に醸造してくださいました他店のみなさま、
本当にありがとうございました!取り急ぎこちらで御礼申し上げます!

ありがとうございました!!!

今日はその周年ビールたちのご紹介

各人のSNSで事前にUPはしておりましたが、スタイルなどはまだ発表していなかったはずなので、今日はそのご紹介!

 

まずは、

Boss 林!

Boss林はなんと

北海道は忽布古丹醸造へ!!!!

 

なんで「なんと」かというと、忽布古丹醸造さんは、基本的にはお店のオリジナルビールを作っておりません。じゃあなんでkamikazeだけオッケーなんだよー、おかしいじゃなですか変じゃないですかー、ってなもんですが、実は我々kamikazeは、日本でも数少ない忽布古丹醸造の全液種自動配送店だから。kamikazeでは忽布古丹さんのリリースされたビールは全て繋がります。大阪では2軒だけでしょうか?と、まあそんなこともあり、忽布古丹醸造のセカンドブルワー 植竹くんとの繋がりもあり、今回の醸造に至りました!

ありがとうございます!!!

で、なにを作ったかといいますと、ミルクスタウト!!!

隠しもせずにいきなり言いましたが、これには色々ストーリーがありまして、

僕たちのBoss 林!!

この一年色々ありました。笑

公でも私も。

大きな変化がありました。

そんな変化とともに体も変化したのでしょうか、飲めなかったスタウト飲めるようになりました!!!

もともと、IPAが好きな林ですが、年齢のせいか、昔ほどIPAをたくさん飲めなくなりました。飲めるビール減ってきたー、といっていましたが、なぜか急にスタウトや黒ビールを以前にも増してとても美味しく感じるようになったようで、今回の醸造にいたりました。

色々あった一年を経て、生まれ変わりました。

そんな記念のビールを仲良しの植竹くんのいる忽布古丹さんで醸造することができてとても嬉しいです!!!堤野さん。林や僕の様に、少し前からクラフトビールを飲んできた人間にとったら、すごいカリスマ!実はここまでほぼ絡みなしだったんですが、今回林はしーっかりやりとりしてきました。やっと堤野さんとも繋がれた!っていうのも今回の醸造の収穫です^ー^)

ビール名は

レラ カムイ 〜黒〜

アイヌ語で、レラは、カムイは

 

神風です。

かっくいい!!!

18・19日お披露目です!!

みなさまよろしくお願い申し上げます!!

堤野さん、植竹さん、鈴木さん、ありがとうございました!!!

 

つづいては、

kamikaze 料理人 マイさん。

今更言う必要もないですが、もう何年になりますか、マイさんが来てくれて、

五年ほどになりますね、、、。早い笑

今更いうことでもなかったですけど、なんで言う必要があったかというと、

kamikazeにいる五年間で、たくさんのビールを飲んでたくさんビールを勉強したマイさん。

最近だと、アメリカの結構前衛的サワーIPAが好みだったり、コーヒーや、スパイスが入ったビールが好きだったりと、DJということと、あの外見からエクストリームなビールが大好きだと思われがちなマイさんですが、

実はマイさんが一番好きなビールは

ビター。

それもkamikazeで働くもっと前に、イギリスで、ハンドポンプから出るビターを飲んで大好きになったという筋金入りっちゃあ筋金入り。笑

五年間でいろいろなビールを飲んだし、それぞれ感動したけど、やっぱり一番好きなビールはビター

僕も同意できるところはかなりあります、やはり長い歴史のなかで、ずーっと残り、ずーっと愛され続け、多くのローカルの人が日常的に飲んでいるクラシックスタイルのビールは、否定できない美味しさ、個性があります。僕もいろいろなビールを飲んだけど、ほんとにそう思います!!!

ということで、マイさんは、ずっと好きでずっと作りたかったビターを、ずーっと行きたかった、うしとらブルワリーさんで醸造させて頂きました!

 

うしとらのみなさまありがとうございます!!!!!

 

うしとらBOSS 寺崎さん吉田さん、またはBeer Barうしとらさん、うしとらブルワリーさんとはお店ぐるみの付き合いをさせていただいております。ありがとうございます!!!

マイさんも、寺崎さんや吉田さんとはよく気があうのかな??

今回もうしとらブルワリーにいくことをとても楽しみにしていました。^ー^

今回のビターには、うしとららしく、

はと麦をたーっぷりつかいました!

はと麦茶なんてものは、日本人なら大好きだし、ずーっと飲んでられるし、それにビターもそもそもずーっと飲んでられるし、みんな大好き。

ってことは 

はと麦ビターってめっちゃいいんじゃないですか??

でも、うしとらブルワリーさん、ビターの醸造は初めて

しかもはと麦をビターに使うなんてのも初めて

今回の醸造のために、事前からかなりいろいろ試行錯誤してくださってたようです。。

ありがとうございます!!!

出来上がったビターは、僕たちもまだ飲んでいませんが、

ビターらしく強すぎない華やかなエステルと、はと麦の香ばしさやフレーバーがきれいに乗った、とても綺麗なビターに仕上がったようです!!

周年日当日は、ビターらしく、

ハンドポンプver.もご用意します!!

是非是非お試しください〜〜〜♪

で、ビールの名前なんですが、

今回まいさんがうしとらにお邪魔したとき、うしとらには新しいメンバーがくわわってました。

この人

ドラミ (♀半年)

帳簿の管理や、樽洗浄、出荷のお手伝いなど毎日たのもしく働いてくれています!(嘘 笑)

でも、いつも事務所にいて、ういとらのブルワリーメンバーを毎日癒しております^ー^

そんなドラミも立派なうしとらメンバーということで、

ドラミに敬意を評し、

ビール名は

Pussy Cat Bitter

になりました!

うしとららしさもあっていいでしょ??笑

でも、Pussy Cat ってほんとは、やらしい意味はなくて、単純に子猫って意味みたいですよ笑

 

こちらも、18日19日お披露目!!!

是非です!!!

うしとらのみなさま、ありがとうございました!!!!

 

で、、山田。

僕は今年もMARCAさんでお世話になりました。http://beermarca.com

マルカのみなさま、ありがとうございます!!!

この一年ローカルってことをすごく考えたので、僕は我が街堀江同士で何かやりたかったのです。

いわゆるところの”堀江ブーム”は去って新しい時代が堀江にもやってきていて、めまぐるしい変化が訪れています。kamikazeマルカは堀江ブームの最終の最終に生まれた組です。なので、いままでの堀江に感謝の気持ちをこめつつ、新しい堀江を祝福したいと思って!!!恐れ多くも!

あとは、クラフトビールとしてやはりとても大切な”ローカル”という考え方の部分もありますし。

単純に堀江同士というと、MARCAさんとの関係も平たく聞こえてしまいますが、

実は結構古い仲。

 

MARCA開業以前オーナーみずきさん

まだ前職の自動車のデザインをされていた頃だと思いますが、クラフトビールにとーっても興味があって、特に醸造!!!自動車のデザインをしていたというのも頷けるように、子供のころから、なんでも自分で作ってみないと気が済まなかったそう。。。ですので、興味が湧いたクラフトビールも、もちろん自分で作りたくてうずうずしていたようです。そんな頃によくkamikazeに来てくれて、いろいろビールの話をしたような記憶。ある方が醸造したビールを持ってきてはどうですかと聞きにきて、僕たちがいろいろ感想をいって、それを聞いて帰られて、また数日後きては違うビールをもってきたりと、なんども話をしたなーー。で、ブリューパブ作りますって、まだ大阪には前例がない頃。無理でしょ、って今思えば当時の自分を恥ずかしくおもいますが、女性だし(差別しているわけでなないのですが、、)体も小さいし、なかなか大変ですよパイオニアになるのはって思ってたけど、気づいたら本当にブリューパブ「MARCA BEER FACTORY(現在は名前が変わってMARCA Brewing)」を開業していました!それも堀江で!!笑。

 

晴れてローカル仲間になりました。その後のご活躍はみなさん知っての通り。特にここ二年ほどは、東京のパブからかなりの注目を集め、みずきさんもそれに応えるように、彼女らしい、普通の女性らしくない、ちょっとした狂気と強いセンスを感じるエクストリームなビールを連発し、一躍国内でも有名なクラフトビールメーカーとなりました。そして今は優秀な部下の荻野くんも擁し、まだまだどんどん進化していってます!

荻野くんはみずきさんとは違って、優しい常識人タイプ。(これ、荻野くんにもみずきさんにも、失礼な意味じゃないですから!笑 褒めてます!愛です! 笑) みずきさんの狂気と触れたあとに荻野くんと話してホッとするという、一箇所で二度楽しめるのもマルカの醍醐味だと思ってます。(褒めてますから!笑)  と、まだそこまで大きくない大阪のクラフトビールシーンで偶然にしろ、”クラフトビールとしてのローカルのあり方”の縮図のような関係が、私たちにはあったので、僕はやはりこの色々感じた一年の思いを込めて、MARCAさんで”堀江でしか出来ないビール”を醸造したかたのです。。。。

みずきさん、荻野くん、スタッフのみなさま、ボンバー師匠、本当にありがとうございます!!!

で、一体MARCAでどんなビールを作ったかといいますと、

色々考えたのですが、堀江名物で即刻そろえれるものや、ビールに使えそうなものもすぐには見つけられなかったので、

堀江のメインストリート・Orange Street(旧名・橘通り)と、マルカの代名詞は”コーヒー”ということで、

Orange Coffee Milkshake IPAを作りました!

びば。

でも、オレンジを使ってもよかったのですが、そこはやっぱりチャレンジングにということで、シトラス系Hop大量ドライホップして、オレンジ感をだしました!!! Dry Hopすること三回!TDHですね。笑 バニラも、コーヒー(コスタリカ浅煎り煎りたてフレッシュ)もたーっぷり入ってます!!!

なかなかパンチのきいたエクストリームさのあるビールになっていると思います!

名前なんですが、

2190+365 daysofstatic HORIE IPA -Orange Coffee Milkshake IPA- /MARCA×kamikaze

としました。

2190“の名前は去年から使っているのですが、詳細はこちらからどうぞ!

http://www.cbw-kamikaze.com/fcblog/2018/05/09/kamikaze-6周年記念醸造ビールのこと%E3%80%82/

 

+365”は一年たったので、それを表しました。うちとMARCAでコラボするときの大切な名前!また使えて嬉しいです!

で、今回はもう一つ重大なファクターがあって、

MARCAとkamikazeのコラボですが、

スペシャルゲスト達にもお手伝い頂きました!!

このブログでもなんども登場していますが、僕のとっても大切仲間 東京代々木Watering Hole の店長 林ゆうや さん!http://wateringhole.jp

 

と、

同じローカル仲間であり、僕たちの盟友 マルホ酒店 波々伯部 広章(ほほかべ ひろあき)くん!!http://maruho-sake.com

二人も一緒に仕込みにきてくれました!

ありがとうございました!

二人のご説明をしたいとこなんですが、僕個人の思い入れが異常に強い二人なんで、 僕 山田哲也 個人のSNS (FB&Instagram)に、個人的感情ターップリで書いてますので、そちらをご覧ください⭐︎

 

ですので、今回の僕醸造のビールは、

2190+365 daysofstatic HORIE IPA -Orange Coffee Milkshake IPA-/MARCA Brewing collab w/    MARUHO,Watering Hole & kamikaze

となります!!

長っ!!!笑

 

 

と、三種類出揃いました。

どれもスペシャルです、

スペシャルなビール

18日19日楽しんでいただければ!!!!

 

 

 

 

ドリンクのラストオーダー時間が変更になりました。Our Beer Last call time changed/5月16日(木) KAMIKAZEラインナップ


本日開栓情報/ New Arrivals


お知らせです Information

ドリンクのラストオーダー時間が変更となりました、

変更前 23:30 → 変更後 23:00

ご迷惑ご不便お掛け致しますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

いつもありがとうございます。

Our Beer Last Call time changed

Before 23:30   →    After 23:00

Thank you for your understanding

Thank you  for every time.

kamikaze

 

 


<English is below>

 

いつもご来店、並びに、多大なご愛顧、

誠にありがとうございます。

kmikazeです。

この度、

弊店は7周年を迎えさせていただくこととなりました。

ありがとうございます。

これも単に、

いつもご愛顧、応援してくださいます

みなさまのおかげでございます。

ありがとうございます。

スタッフ一同、心より感謝申し上げます。

ありがとうございます!!!!

つきまして、

来たる、

令和元年 5月18・19日の二日間

7周年記念祭を開催させていただきたいとおもっております。

https://www.facebook.com/events/443943999485436/

 

日頃のみなさまへのお返しをしたく、

いつもとは違う特別な内容で、みなさまに楽しんでいただければと思います!

特別なビール、特別なお料理でみなさまをおもてなししたいとおもっております。

詳細は随時更新してまいりますので、

上記添付URLより、

弊社Face Book イベントページをご覧くださいませ!

それでは、kamikaze7周年祭、みなさまのお越しを、心よりお待ちしております!!!

重ね重ね、

いつもご愛顧くださりありがとうございます!!!!!

kamikaze

(今回の、イベントロゴは、大阪堺にある、デザイン&アパレルの 

VIVA LA MORT さんにお願いしました!!!

http://vivalamort.com

kamikazeらしい、Japanese Coolなデザインになりました!!

Thank you Eric!

外国人デザイナーさんにお願いしたのは初めて!!

日本人にはない視点でクール!

気に入ってます!

同デザインのTシャツも販売予定!

そちらもよろしくお願い申し上げます!!

みなさん、堺のViva la Mort! 是非行ってみてね!!

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

※Sorry for my poor English

Hello, This is kamikaze.

Thank you for every time.

In this May, We will be 7th Anniversary.

So, we want to have  our 7th Anniversary Party at kamikaze on May 18th& 19th.

You will be able to get Special Beers & Foods(Not free, sorry. but many things are Rare & Special/unusual)!

We want to be ready for them to you with Big thanks.

You can get more information about this event from this URL →https://www.facebook.com/events/443943999485436/

We hope making cheers with you at the party!

Thank you for everytime

Thank you for everyone.

Thank you very much!

Cheers!!!

 kamikaze

 

(This  Event logo is designed by

VIVA LA MORT in Sakai City

 

https://www.facebook.com/events/443943999485436/

They are good designer,!

if you have chance to design something, Please  try to contact them!

They have own shop ,also.

You can get cool design  clothes!

Please try!

Thank you Eric SAKURAGI!!!!


Information

 

 

あと、完全禁煙までもう少し
令和元年、禁煙元年よろしくです
アイコスとかもアウトですよ!

美味しくビールを飲んで欲しいからなんで
ご理解ご協力よろしくお願いします

香水問題もなんとかしたい(笑

 

From 5/20  , our bar will be “non Smoking”(but we will have smoking area at outside, also)


本日のクラフトビール/ Today’s Tap List


1.🇩🇰らーめんビール RAMEN Beer -Brettanomyces Belgian Ale-/Mikkeller (デンマーク)
2.🇺🇸Updraft Pale Ale/ Black Raven Brewing(ワシントン州)
3.🇯🇵#372 Hop Sonic IPA-West Coast IPA focused Mosaic & Nelson Sauvin-/ うしとらブルワリー(栃木)
4.🇺🇸Kiss the Goat !  -Balck Doppel Bock- / GIGANTIC Brewing (ポートランド)
5.🇺🇸Sun Glitter Peach IPA / Silver City Brewery(ワシントン)
6.🇯🇵むたむたど  -Ordinary Bitter-/Be Easy Brewing (青森)
7.🇯🇵#345 ヤバイダブルIPA -Double  IPA- / しとらブルワリー(栃木)
8.🇺🇸ZELATO Tiramisu Stout Whiskey Barrel Aged / Barrel House Z (マサチューセッツ)
9.🇯🇵Tokyo Blonde  -Belgian Blonde-/Far Yeast Brewing(山梨)
10.🇯🇵豊乃国コースト II  -IPA-/ Yell & Ale Brewery( 大分)
11.🇯🇵#369 9チャイ -Spiced Milk Stout-/うしとらブルワリー(栃木)× vivo! BEER+DINING BAR(東京)
12.🇺🇸Vienna Lager /Fair State Brewing Cooperative(ミネソタ)
13.🇯🇵#373 手搾り塩ライム -Lime & Salt Ale-/うしとらブルワリー(栃木)
14.🇺🇸All Day IPA -Session IPA-/Founders Brewing(ミシガン)
15.🇯🇵#347  阿部梨園サワー -Kettle Sour with 3 kinds Pear/うしとらブルワリー(栃木)× 阿部梨園
16.🇺🇸Delmarva Pure Pils -Czech Style Pilsner-/Evolution Craft Brewing(メリーランド)
17.🇯🇵 THRUSTER -スラスター- -Session Ale- / VOYAGER Brewing (和歌山)
18.🇯🇵🐻フラミンゴ帽子をかぶった少年猫7神 Spumoni IPA  -Brut IPA inspired by “Spumoni “-/秩父麦酒(埼玉)× YUYA Boys
19.🇯🇵Sakura Opening Game -Session Sasion with Japanese “Salt mrinated Cherry Blossome leaf”-/ IZUMI BREWERY(東京)
20.🇯🇵夏熊のラガー-India Session Luger/秩父麦酒(埼玉)
21🇯🇵東京ブラック リアルエール -Hand Pumped Porter-/ヤッホーブルーイング(長野)
22.🇯🇵ブラウマイスター/キリンビール



大阪北堀江のクラフトビール専門店
Craft Beer Works KAMIKAZE

〒550-0014 大阪市西区北堀江1-22-21
地下鉄長堀鶴見緑地線「西大橋駅4番出口」より南へ徒歩2分
地下鉄四つ橋線「四ツ橋駅4番出口」より西へ徒歩5分
電話/06-6539-7550 お気軽にお問い合わせ下さい。

OPEN 16:00~CLOSE 24:00(Food L.O22:00 & Beer L.O23:30)
定休日:年末年始休業・不定休

Homepage:http://www.cbw-kamikaze.com
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