FUJIYAMAのこだわりのステーキ

MEAT

心斎橋・新町エリアの肉ビアバール「FUJIYAMA」(フジヤマ)。
当店の一番の魅力は、肉の旨味を存分に味わえるステーキです。
本当に美味しい肉料理を楽しんでいただきたいから、食材選びからしっかりこだわっています。
やわらかな食感と豊潤な旨味の極上の赤身肉・ブラックアンガスビーフ、
噛むほどに肉の旨味と甘みを味わえる和牛など、
その時期に味わって欲しい食材を選りすぐって使用しています。

ROAST

いい食材を活かすには、やはり焼き方にもこだわらないといけません。
強火で両面をしっかり焼いた後、少し寝かして肉を休ませる。
そうすることで肉汁を逃がさず、旨味を最大限に味わっていただけます。
大切なのは「その肉に合った焼き方」。長年の経験を元に、
食材の種類、部位、状態によって焼き方を変えています。
提供の速さももちろん大事ですが、美味しさの方が優先です。
あえて時間をかけて“肉欲”を心から満たす味わいを実現しています。

HAVE YOUR CHOICE

色々な味わい方を楽しめるのも「また来たくなる」嬉しいポイント!
種類、量、味わい方など、気分やメンバーに合わせてお選びいただけます。

4&3Types

チャックアイ、ハラミなどメインの4種類の牛ステーキの他、豚・鶏・仔羊ステーキも選べます。それぞれ味わいが特徴的で、ぜひ食べ比べしていただきたいこだわりの食材ばかりです。

Select Weight

牛ステーキのサイズは2パターンからお選びいただけます。色々食べたい時、大勢でがっつり食べたい時、シーンに合わせて楽しんでください。
※牛ステーキはオーダーカットも承っています

6Seasoning

ステーキには6種類の調味料をお付けしています。甘みのある特製BBQソース、さっぱり味わえるおろしポン酢、ほのかに薫るワイン塩など、ただ肉を味わうだけではなく、アレコレ楽しんで味わえるのも魅力です。

FUJIYAMA RECOMMEND

THREE STEAK ASSORTED

アンガスステーキ3種盛り合わせ

3,980円(税抜き)

チャックアイ、ハラミ、和牛ランプの看板メニュー3種類を盛り合わせた人気のセットです。
3種類で合計400g近くあり、アレコレ味わいたいグループにおすすめ。お気に入りの味を
見つけたら、次はぜひ単品でご注文を。

サラダ

ステーキイメージ

ステーキイメージ

BEEF STEAK

  • CHUCK EYE
  • HARAMI
  • RUMP
チャックアイ<肩ロース>
[約150g]1,280円(税抜き)
[約300g]2,380円(税抜き)

※オーダーカットも承ります。

赤身と脂身の
適度なバランス

ブラックアンガスの肩ロース。しっかりとした赤身と程よい脂身のバランスがよく、豊かな肉の旨味を存分に楽しんでいただけます。

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ハラミ
[約150g]1,680円(税抜き)
[約300g]2,580円(税抜き)

※オーダーカットも承ります。

脂身少なめで
やわらかく上品な味わい

赤身でしっとりとしたやわらかさが特徴のハラミ。旨みも強く非常に人気な部位です。脂も少ないので女性にも人気。

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和牛ランプ
[約100g]1,980円(税抜き)
[約200g]3,680円(税抜き)

※オーダーカットも承ります。

驚くほどのやわらかさ
きめ細かい赤身肉

レアでも食べられるほど新鮮な国産牛のランプ肉。赤身肉の中でも特にやわらかさを楽しんでいただける部位です。その深い味わいはひと口ごとに贅沢感が広がります。

画像

肉料理で心から満足したい時は…

“限定3食”のプレミアムステーキとは

国産もち豚

[約200g] 1,280円(税抜き)

人気の国産もち豚の肩ロースをていねいに焼き上げます。魅力は口いっぱいに広がる豊かな旨味と甘味。豚肉好きの方はぜひご注文ください。

サラダ

ラムショルダー

[約200g] 1,280円(税抜き)

仔羊の旨味をしっかり味わえる肩の部位をセレクト。独特の風味も少なく、脂もあっさり。普段仔羊を食べない方でも楽しんでいただけます。

サラダ

にも味わい豊かな肉料理を存分に

牛ステーキと同じくらいのこだわりを持って焼き上げる、国産もち豚、但馬どり、仔羊の3種の肉料理。それぞれの個性豊かな肉の旨味、アレコレ食べ比べて肉料理に満たされる夜を。

但馬どりモモ肉

[約200g] 1,280円(税抜き)

新鮮な朝挽きの但馬どりを使用してじっくりロースト。パリッと香ばしい皮、上品な鶏肉の旨味にクラフトビールがよくすすみます。

サラダ

PORK

LAMB

CHICKEN

SEASONING

FUJIYAMAのステーキには6種類のシーズニングをお付けし
ています。 それぞれが違った味わいで肉の旨味を引き立たせ
るのはもちろん、 アレコレ食べ比べる楽しさもお届けします
。 あなたにとってお気に入りの食べ方をぜひ見つけてみてください。

スパイス

四川味噌、四川豆板醤、コチュジャンを
バランスよく配合。味噌感と旨みが
たっぷりのスタミナダレです。

オニオンベースの甘味豊かな
FUJIYAMA特製ステーキソース。

さっぱりと食べたい時にはこちら。
定番のおろしポン酢です。

赤ワインから精製される赤ワイン塩。
芳醇な香りでお肉との相性は言わず
もがな。

程よい食感を残したきざみわさびは、
心地よい辛みが鼻から抜けていきます。

プチプチとしたマスタードの食感の楽しい
粒マスタード。酸味があるのでさっぱりと
お肉を召し上がれます。

自分好みの焼き加減に。

じゅわっと広がる香ばしい香りが食欲を刺激。
卓上の熱した石板の上でひと切れずつ焼いていただくことで、
ステーキを自分好みの焼き加減で味わっていただけます。

ステーキ焼き加減

OPTION

「サラダ付き」マークのステーキをご注文いただいたお客様は、
オプションで新鮮なサラダのおかわりし放題が可能です。
よりお得に楽しむならぜひご注文を!

WITH STEAK

CRAFT BEER

A LA CARTE

飲み会・女子会も肉料理&ビールで盛り上がる!

どこかログハウスを感じさせるお洒落なテラス席。
テラス席でありながらしっかりとした空調で夏でも冬でも快適な空間です。
グループでの飲み会はもちろん、肉好き女子会、コンパ等にも人気です。
お得なコースメニューもご用意してお待ちしています。

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